サクラマスのお葬式

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北秋田市(鷹巣)に「Boire un coup」というフレンチのお店があります。

オーナーシェフが後輩ってこともあり、たまに無理を言って釣ってきた魚でコースをお願いしてましたが、今回も「サクラマスのお葬式」と称し、無理なお願いを押しつけましたきいてもらいました。



私が最も気に入ったのは、サクラマスのホービエットです。

サクラの身を濾したムースを、薄くスライスしたサクラの身で包み、サクラのマスコを添えたもので激ウマでした!


↑ ↑ ↑
naoのヤツ、フレンチなんて気取りやがって!と思うかもしれませんが、ポチッとお願いします。


お店はこんな感じで、私のようなオシャレと対極に位置する輩でも気軽に入れる雰囲気です(笑)




Boire un coup ボア・ワンクープと読みます。

ボア・ワンクープでググると、たくさんヒットしますね。

最近では5月初旬に、NHKの「キッチンがゆく」で放送されてました。





























サクラマスをキープしても、焼き魚とムニエルでしか食べられなかったのでリリース前提の対処魚でしたが、これだけ美味しく食べられるのなら釣った後も楽しめますね!

シェフ、美味しく楽しい時間をありがとうございました!


みなさんも機会があったら、フランスの二つ星レストランで修行したシェフの「秋田フレンチ」を楽しんで下さい。


コメント
私の周りは、フレンチというより○レンチなんだけどなぁー!(笑)

多分奥さんの趣味なんだろうな。。。うんうん。。
  • kei
  • 2013/06/03 11:23 PM
>keiさん
ブログでは謙遜して書きましたが、フレンチって最高に私に合ってると思いませんか?(爆)
うんうん。。。
  • nao
  • 2013/06/04 2:22 AM
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